【感悟生活 博客中国】100年前《满洲之果树》惊现张裕葡萄品种名录


发布时间:2020-09-19 13:18:39 阅读量:14817 作者:寒柏

《满洲之果树》有一份张裕公司部分葡萄品种名录,共计98个品种,每个品种都有编号和外文名称,比如1号是法国蓝Blau Frankish(即Blaufrankisch)、2号是大宛红Blau Burgunder(蓝勃艮第Blauburgunder,即奥地利黑品诺)、3号是大宛香Burgunder Weiss(白勃艮第Weissburgunder,即奥地利白品诺)、4号是品骊珠Cabernet Franc、5号是蛇龙珠Cabernet Gernischt、6号是赤霞珠Cabernet Sauvignon……等等,大部分葡萄品种的中文名是以中国文化意象另取,比如“大宛红”和“大宛香”,显然是源于《史记•大宛列传》中的“宛左右以蒲陶(葡萄古名)为酒”感悟生活 博客中国。也有意译或音译的,比如直接音译的有10号兰格丽Lagrein、29号阿里蒂克Aleatico、31号巴贝拉Barbera、37号马塞米诺Marzemino、48号西拉Syrah、65号佳利酿Carignan、80号伊沙贝拉Isabella等。还有个别品种可能还没来得及另取中文名,只有编号,比如43号Negrara(奈格拉拉)、46号Refosco(莱弗斯科)、63号Kadarka Blau(蓝卡达卡)等。编号反映了张裕公司的引进顺序,每个葡萄品种的外文名称为我们判断其来历提供了重要线索。通过这份名录可以得知,张裕当时引进的葡萄品种主要是来自奥地利、意大利、法国、德国、美国。由于当时的张裕酿酒师巴保男爵来自奥匈帝国(其父为克洛斯特新堡葡萄栽培学校创办人),葡萄品种名称的表述方式便带有浓厚的德语色彩。

听导游解说,张裕公司创建初期从国外引进120多个葡萄品种感悟生活 博客中国。那么,除了我们今天熟知的赤霞珠、雷司令、白玉霓等知名品种,还有哪些品种?来自哪些国家?至少在1915年刊印的《满洲之果树》一书中,我们可以找到部分答案。

《满洲之果树》是日本南满洲铁道株式会社地方部编印的“产业资料”丛书之一,该册的“调查担当”为日本农林水产省园艺试验场农艺师谷川利善。虽然烟台不在满洲,但盘踞大连的南满洲铁道株式会社是一家兼顾搜集经济情报的特殊机构,“调查”范围遍及中国各地的农业、工业和商业等领域。

这份名录还标注出20个被最视为具发展潜力的葡萄品种,包括前面提到的法国蓝、大宛红、大宛香、品骊珠、赤霞珠、兰格丽,以及8号冰雪丸Gutedel Weiss(白古特德,即沙斯拉的德语名称)、11号玛泊客Malbec(今译马尔贝克)、16号凉州牧Portugieser(应是源于唐朝诗人刘禹锡《葡萄歌》中的名句“酿之成美酒,令人饮不足感悟生活 博客中国。为君持一斗,往取凉州牧”。如今业内通用的译名“琼州牧”或是误传)、18号灰品诺Rulander(德语名称)、67号上苑香Ribolla Gialla(今译丽波拉盖拉)……等等。

另据《满洲之果树》记载,张裕公司的酒窖内贮藏有红葡萄酒二十万立达、白葡萄酒十五万立达。“立达”即Litre(公升)的音译,如果装瓶规格为现今通行的750毫升,意味着红葡萄酒可装26.6万瓶、白葡萄酒可装20万瓶。《满洲之果树》还有一份张裕葡萄酒价目表,红葡萄酒和白葡萄酒各有9种,并列出相应的酿酒葡萄品种名称。比如:红葡萄酒中每箱(12瓶)24元的“回贡绿”是24号魏天子(Verdot)、22元的“配夜光”是12号梅鹿辄(Merlot)、16元的“玛瑙红”是1号法国蓝(Blau Frankish)……白葡萄酒中每箱22元的“霏玉屑”是20号西万尼(Sylvaner Grun,也即Gruner Sylvaner)、16元的“益寿浆”是17号灰雷司令(Gray Riesling)、12元的“高昌种”是60号长相思(Sauvignon Blanc)……这份价目表充分表明:张裕公司当时除了给葡萄品种编号和取名,还讲究以中国文化意象给具体酒款另取酒名。比如“高昌种”,很可能是源自张裕公司创始人张弼士撰写于“光绪三十二年丙午岁六月望日”(1906年农历六月十五日)的《张裕酿酒有限公司缘起》,该文其中一段写道:“惟唐书(《唐会要》)载太宗破高昌(今吐鲁番一带),收马乳葡萄种于苑中,并得其酒法……”以此类推,这就很容易理解张裕公司从1931年开始酿造的“解百纳”干红为什么是品牌名称,而非葡萄品种名称。

100年前《满洲之果树》记载的张裕葡萄品种名录及葡萄酒价目表,对于张裕公司来说具有重要的史料价值;在中国的葡萄种植及葡萄酒酿造史上,也是一份具有里程碑意义的珍贵文献。(陈耀明)

满洲 品种 果树

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网友评论:

来自自贡的网友说:评论时间:2020-09-19

只因为我的心里充满着 比毒药更强烈,比咒诅更狠毒 比火焰更猖狂,比死更深奥的不忍心与怜悯心与爱心 所以我说的话是毒性的,咒诅的,燎灼的,虚无的回复


来自晋州的网友说:评论时间:2020-09-19

要是你不爱一个人,请放手,好让别人有机会爱她。如果你爱的人放弃了你,请放开自己,好让自己有机会爱别人。有的东西你再喜欢也不会属于你的,有的东西你再留恋也注定要放弃的,人生中有许多种爱,但别让爱成为一种伤害。回复


来自南通的网友说:评论时间:2020-09-19

我真恨不得剖开我的胸膛,把我爱放在我心头热血最暖处窝着,再不让你遭受些微风霜的侵暴,再不让你受些微尘埃的沾染。回复


来自胶南的网友说:评论时间:2020-09-19

有得必有失:生就男儿身,便失去了女儿态;得到了成熟,就失去了天真;选择了某种职业的艰辛,却体会不到另一种职业的责任;拥有了喧嚣的城镇,就丧失了寂静的山村;有了安全的港湾,就没有求索的漂泊;想要小溪的清澈,就看不到大海的磅礴……回复


来自永康的网友说:评论时间:2020-09-19

过完这个夏天、我们就各奔东西。不论你爱或讨厌。我们都将可能再不相见。回复


来自冀州的网友说:评论时间:2020-09-18

也许可以说,一个人对孤独的体验与他对爱的体验是成正比的,他的孤独的深度大致决定了他的爱的容量。反过来说也一样,人类思想史和艺术史上的那些伟大的灵魂,其深不可测的孤独岂不正是源自那博大无际的爱,这爱不是有限的人世事物所能满足的?回复


来自太仓的网友说:评论时间:2020-09-18

在这个世界上别太依赖任何人,因为当你在黑暗中挣扎的时候,连你的影子也会离开你。回复


来自南康的网友说:评论时间:2020-09-18

爱情从来没有两全其美,只有两败俱伤。回复


来自定州的网友说:评论时间:2020-09-17

付出就要赢得回报,这是永恒的真理,自古以来很少有人能突破它。然而,如果有人能够超越它的限制,付出而不求回报,那么他一定会得到得更多。回复


来自揭阳的网友说:评论时间:2020-09-17

我尝奋我灵魂之精髓,以凝成一理想之明珠,涵之以热满之心血,朗照我深奥之灵府。回复


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